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  又到吃虾季。全国4000多家“潜江龙虾”直营门店、10000多家协作餐厅里，门客爆满。

  但你未必知道，我走上餐桌的背面，藏着一场从池塘到云端的“AI革新”。才智饲养、机器人剥虾、二维码溯源……AI把我全产业链的每个环节都从头“赋能”。

  正是靠着这股“智”变，我的底气越来越足：2025年全产业链归纳产值打破900亿元，饲养总面积达95.6万亩，全国尖端规划、产业链最完好。

  曾经我住在潜江张家窑“四季有虾”实验演示基地的虾池，饲养户李福建每天划着小舟巡塘，看水、看料、测水体，累得腰酸背痛。现在，他在手机上一划——塘里的增氧机就主动转起来。

  有了这套“AI才智饲养体系”，人力本钱省了一半不说，产值还上涨15％。饲养户遇到不明白的问题，直接在手机里问AI机器人，它能够立刻“开出药方”。

  还有一个神器：随身二维码。你买了我，扫一扫，就能看到我在哪个塘里长大，吃的是什么，哪一天被捕捉的——信息堪比人类的身份证。

  再说说我的“血缘晋级”。曾经咱们宗族大多是“自由恋爱”，爸爸和妈妈和兄弟姐妹高矮胖瘦良莠不齐。现在可不相同了——专门培育出的“潜江龙虾1号”，长个儿速度比曾经快15％，且个个精力。

  现在，潜江完成“四季有我”——上一年冬季咱们宗族产了2.6万吨冬虾。饲养户的池塘，曾经只忙一季，现在冬季也能开捞，一亩多挣2000元。新年期间，当全国还处于“虾荒”时，我已直达北京、上海、深圳等城市的餐桌。

  华山科技与武汉大学协作研制，建成甲壳素深加工中心，成功从壳中提炼出氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、壳寡糖等产品，大范围的应用于生物医药、功用食物及美妆日化范畴，年能处理10万吨虾壳，年产保健食物50亿粒，年产值10亿，完成从“论斤卖”向“论克卖”的价值跨过。

  曾经你们想吃我，得去饭馆排队。现在，湖北省多优多食物有限公司推出全国首款袋装即食——扯开就能吃。好想来、中百仓储等品牌零食连锁店纷繁将我列为主推新品。从餐桌到口袋，我正式“爬”进了大学生的零食袋。

  湖北小龙虾控股集团推出“鱼虾饼”，鱼和我组CP，鲜上加鲜，年轻人追剧、露营，顺手撕一包，比薯片健康，比饼干过瘾。

  从论吨卖的质料，到论克卖的壳寡糖；从餐桌上的硬菜，到口袋里的零食；从原始风味到上百种调味……潜江正在把我吃干榨净，变出无限或许。

  潜江生态龙虾城里摩肩接踵，油焖香味能把人馋得流口水。黄昏6点，停车场排起长队，家家满座。

  商家们也是拼了：推出黄油黑椒味、紫苏味等口味，在门口摆起“露营风”餐桌，还在网上直播预售。虾皇店长说，假日第一天就卖了5吨。

  “五一”期间，北京首钢园里，油焖、蒜蓉、卤制、柠檬泡……顺次排开，香味四溢。最火的是“兴趣钓虾区”，大人小孩拿着钓竿跟我斗智斗勇，成了网红打卡点。

  门庭若市背面，是一张强壮的物流网。潜江是我在全国最大的物流集散地，13条物流干线个落地配网点，掩盖全国600余个大中城市。2025年，交易量23万吨、交易额102亿元。

  现在，湖北省已为我出台十条方针，举全省之力擦亮金字招牌。省内已有17个县市、320家企业共用招牌，全国门店超越4000家，从一线城市到小县城，到处都能见到我的身影。文创产品、高铁冠名、球队……潜江人变着把戏让我出圈。

  小小的我，能带火一座城。从“门客流量”到“城市留量”，我早已不是一道菜，而是这座江汉平原小城最感受的手刺。